Feijão tropeiro será incluído no cardápio de escolas de Volta Redonda
- 31/08/2023
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Volta Redonda - O feijão tropeiro, comida tradicional de Minas, foi escolhido para, a partir de setembro ser incluído no cardápio da merenda escolar da Rede Municipal de Ensino. A novidade atende as necessidades nutricionais de cada faixa etária e, antes de ser introduzida no dia a dia dos alunos, passou por um teste de aceitabilidade em três unidades escolares.
O prato teve 91,62% de aceitação e consequentemente fará parte da alimentação dos alunos. O teste contou com a participação de 411 estudantes, que foram acompanhados pela equipe do setor de Alimentação Escolar, o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e a direção de cada unidade escolar.
“O teste de aceitabilidade é um importante instrumento de avaliação da qualidade do serviço prestado pela empresa de Alimentação Escolar contratada, evitando ainda o desperdício de recursos públicos na compra de gêneros alimentícios rejeitados. O cardápio servido nas escolas leva em consideração os valores nutricionais; a refeição é composta por alimentos com proteína, cereais, verduras, legumes, uma fruta ou suco”, enfatizou a coordenadora da Alimentação Escolar da Rede Municipal de Ensino, Andrea Silva de Carvalho.
Cardápio individualizado
A Secretaria Municipal de Educação também oferece refeições individualizadas na merenda escolar para alunos com algum tipo de restrição alimentar. Atualmente, a Rede Municipal de Ensino tem 35 mil estudantes, sendo que 11% possuem alguma restrição, que podem ser ocasionadas por alergias, intolerâncias alimentares ou por doenças metabólicas. A alimentação escolar desses alunos é adaptada conforme a necessidade apresentada nos laudos médicos durante a matrícula, ou atualização de dados à direção escolar.
Foto: Arquivo
